Vorspeise
Ouverture de coquilles Saint-Jacques
10 Min.Für 2Nutri-Score A€€
A
10 Min.
10 Min.Ouverture de coquilles Saint-Jacques
was Sie brauchen
Zutaten
coquilles Saint-Jacques (fraîches, entières dans leur coquille)Fisch6 Stücke
pro Portion
Nährwerte
51kcal
- Kohlenhydrate
- 2 g
- Eiweiß
- 10 g
- Fett
- 1 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Ouvrir les coquilles
- Glisser une lame fine entre les deux valves de la coquille Saint-Jacques.
- Faire le tour de la coquille pour sectionner le muscle qui la maintient fermée.
- Écarter délicatement les deux valves.
- Schritt 2
Détacher la noix
- Passer la lame sous la noix pour la détacher de la valve plate.
- Retirer la pince orange et le corail si on souhaite ne garder que la noix.
- Rincer rapidement les noix à l'eau claire et les réserver.
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