Hauptgericht
Pa-dak (poulet frit coréen à la ciboule)
1 Std.Für 4Nutri-Score C€€
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1 Std.
1 Std.Pa-dak (poulet frit coréen à la ciboule)
was Sie brauchen
Zutaten
poulet (morceaux (cuisses, ailes ou filets))Fleisch800 g
lait (pour faire tremper le poulet)Milchprodukte300 ml
farineVorräte100 g
fécule de maïsVorräte50 g- levure chimiqueVorräte100 g
sel (1 pincée)Gewürze3 g
œufMilchprodukte1 Stück
eauAndere50 ml- huile de friture (pour la friture)Vorräte1 Liter
ciboule (émincée)Obst & Gemüse100 g
sauce sojaVorräte30 ml- sirop de maïsVorräte20 ml
moutardeVorräte15 g
citron (jus)Obst & Gemüse0,5 Stücke
pro Portion
Nährwerte
575kcal
- Kohlenhydrate
- 33 g
- Eiweiß
- 44 g
- Fett
- 30 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel ×2
Bratpfanne
Küchenthermometer
Schaumlöffel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la poudre croustillante
- Mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel dans un bol.
- Schritt 2
Faire la pâte liquide
- Mélanger une partie de la poudre avec l'œuf et l'eau jusqu'à obtenir une pâte liquide.
- Schritt 3
Faire tremper le poulet dans le lait
- Laisser le poulet tremper dans le lait pour l'attendrir.
- Schritt 4
Enrober le poulet
- Tremper le poulet dans la pâte liquide.
- L'enrouler ensuite dans la poudre restante en pressant pour que ça adhère bien.
- Schritt 5
Frire le poulet
- Faire frire à 170 °C en retournant de temps en temps.
- Égoutter dès que le poulet est doré et croustillant.
- Schritt 6
Préparer la sauce
- Mélanger la sauce soja, le sirop de maïs, la moutarde et le jus de citron.
- Schritt 7
Dresser
- Ajouter la ciboule émincée dans un plat.
- Verser la sauce sur la ciboule, puis déposer le poulet croustillant par-dessus.