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Pain au beurre et chocolat antillais
Backwaren

Pain au beurre et chocolat antillais

3 Std.Für 10Nutri-Score D€€
von @kev_infoods5 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

10 Personen
  • farineGetreide600 g
  • sucre de canneVorräte80 g
  • œufs (à température ambiante)Milchprodukte2 Stücke
  • levure fraîche (émiettée)Vorräte25 g
  • lait (à température ambiante)Milchprodukte180 ml
  • beurre (pommade)Milchprodukte200 g
  • selGewürze8 g
  • jaune d'œuf (pour la dorure)Milchprodukte1 Stück
  • essence de vanille (pour la dorure)Vorräte5 ml
  • crème liquide (pour la dorure)Milchprodukte20 ml
  • lait (pour le chocolat)Milchprodukte1 Liter
  • chocolat communion (ou bâton de cacao)Vorräte60 g
  • lait concentréMilchprodukte150 g
  • fécule de maïsVorräte25 g
  • essence de vanille (pour le chocolat)Vorräte5 ml
  • amande amèreVorräte3 ml
  • zeste de citron vert (zesté)Obst & Gemüse1 Stück
  • écorce de cannelleGewürze1 Stück
  • beurre de cacahuèteVorräte30 g

pro Portion

Nährwerte

492kcal

Kohlenhydrate
64 g
Eiweiß
11 g
Fett
22 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Rührschüssel
  • Stielkasserolle
  • Schneebesen
  • Backofen
  • Backblech
  • Backpinsel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer la pâte

    • Délayer la levure dans le lait tiède.
    • Mélanger la farine, le sucre et le sel, puis ajouter les œufs et le mélange lait-levure.
    • Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis incorporer le beurre pommade et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.
    Schritt 1

  2. Laisser pousser la pâte

    • Couvrir la pâte et la laisser pousser à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    Schritt 2

  3. Façonner les pains

    • Dégazer la pâte et la diviser en pâtons.
    • Façonner les pains au beurre et les déposer sur une plaque de cuisson.
    • Laisser une seconde pousse jusqu'à ce qu'ils gonflent.
    Schritt 3

  4. Dorer et cuire

    • Mélanger le jaune d'œuf, l'essence de vanille et la crème liquide.
    • Badigeonner les pains de dorure.
    • Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Schritt 4

  5. Préparer le chocolat chaud

    • Porter le lait à fréquence douce avec l'écorce de cannelle et le zeste de citron vert.
    • Délayer la fécule de maïs dans un peu de lait froid, puis l'ajouter au lait chaud avec le chocolat, le lait concentré, l'essence de vanille et l'amande amère.
    • Ajouter le beurre de cacahuète et remuer jusqu'à épaississement.
    Schritt 5

  6. Servir

    • Retirer l'écorce de cannelle et le zeste.
    • Servir les pains au beurre tièdes avec le chocolat chaud onctueux.
    Schritt 6
Mezze holen