Activer la levure

• Mélanger la levure boulangère et le sucre dans l'eau tiède.
• Laisser reposer quelques minutes jusqu'à l'apparition de mousse.

Préparer la pâte

• Verser la farine et le sel dans un saladier, puis ajouter l'œuf, le lait tiède et le mélange à la levure.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Incorporer le beurre mou et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.

Première pousse

• Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte dans un endroit tiède.

Façonnage

• Dégazer la pâte en la pressant avec la main.
• Former des boules de taille égale et les déposer sur la plaque de cuisson.

Deuxième pousse

• Couvrir les boules et laisser reposer à nouveau.

Dorure et cuisson

• Badigeonner les pains avec le jaune d'œuf mélangé au lait.
• Enfourner à 180 °C.