Pétrir la pâte

• Réunir le lait, la levure, le sucre, la farine, le beurre et le sel dans le bol.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laisser pousser

• Couvrir la pâte dans le bol ou dans un récipient fermé.
• Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les pâtons

• Dégazer la pâte et la diviser en pâtons de poids égal.
• Lisser chaque pâton et bien souder le dessous pour éviter qu'il s'ouvre à la cuisson.

Deuxième pousse

• Déposer les pâtons sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
• Couvrir et laisser pousser à nouveau.

Dorure et incision

• Badigeonner les pains du mélange de jaune d'œuf et de lait.
• Inciser au centre à l'aide d'une lame.
• Parsemer de flocons d'avoine.

Cuisson

• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C chaleur tournante.
• Cuire jusqu'à ce que les pains soient bien dorés.

Repos sous torchon

• À la sortie du four, couvrir les pains d'un torchon propre.
• Laisser quelques minutes pour garder le moelleux.

Garniture

• Badigeonner l'intérieur de la sauce de votre choix.
• Garnir de poisson pané ou d'escalope de poulet panée, de salade et éventuellement de cheddar.