Mélanger les ingrédients secs

• Dans un saladier, réunir la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
• Mélanger au fouet pour bien répartir la levure.

Préparer la pâte

• Creuser un puits et ajouter les œufs, le lait et le beurre fondu.
• Fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans trop travailler.

Laisser reposer la pâte

• Laisser reposer la pâte à température ambiante pour que la levure agisse.

Cuire les pancakes

• Chauffer une poêle légèrement beurrée à feu moyen.
• Verser une petite louche de pâte et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.
• Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le pancake soit doré.

Servir

• Empiler les pancakes et servir tiède avec sirop d'érable, fruits ou pépites de chocolat.