Préparer la pâte

• Dans un saladier, fouetter le yaourt grec avec les œufs.
• Ajouter le lait et le sirop de vanille, puis mélanger.

Incorporer les ingrédients secs

• Ajouter la farine, la levure chimique et la cassonade.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans trop travailler.

Repos de la pâte

• Laisser reposer la pâte pour que la levure agisse et que les pancakes gonflent bien.

Cuire les pancakes

• Chauffer une poêle légèrement beurrée à feu moyen.
• Verser une petite louche de pâte et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
• Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le pancake soit doré.

Servir

• Empiler les pancakes et servir tiède avec la garniture de votre choix.