Asar la calabaza y las verduras

• Pela y corta la calabaza, prepara la cebolla y el ajo.
• Coloca las verduras en una bandeja para hornear con el romero y el tomillo, añade aceite de oliva, sal y pimienta.
• Hornea a 200 °C.

Sofreír la col y los espárragos

• Sofríe la col rizada cortada en aceite de oliva.
• Sofríe por separado los espárragos con sal.

Triturar y mezclar con la pasta

• Saca las verduras del horno y tritúralas en la licuadora con el caldo hasta obtener una textura cremosa.
• Vierte la crema en una sartén y añade la pasta, la col, la mantequilla y el parmesano rallado.
• Cocina hasta que la pasta esté lista y la mezcla bien integrada.

Emplatar

• Sirve con parmesano rallado y los espárragos por encima.