Precalentar el horno

• Precalienta el horno a 180 °C.

Hornear los garbanzos

• Mezcla los garbanzos con la harissa y el pimentón en una bandeja grande.
• Extiéndelos en una sola capa y hornea hasta que estén crujientes y dorados.

Pochar las verduras

• Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
• Añade la cebolla, la zanahoria, el apio y una pizca de sal.
• Cocina hasta que la cebolla esté suave y transparente.

Añadir los aromáticos y triturar

• Incorpora el ajo, el tomillo, los tomates enlatados, la crema de coco, el caldo, los tomates secos, sal y pimienta.
• Tritura la sopa en la licuadora hasta que quede homogénea.

Cocer la pasta

• Lleva la sopa a ebullición.
• Añade las hojas de lasaña y cuece hasta que estén al dente.

Añadir la col rizada

• Agrega la col rizada picada y tapa la olla para que se ablande.

Servir

• Sirve la sopa con los garbanzos crujientes por encima.
• Espolvorea con pimienta de cayena.