Préparer les ingrédients

• Peser la farine dans un cul-de-poule à fond rond.
• Prévoir un peu de farine supplémentaire pour le plan de travail.

Dissoudre la levure

• Verser l'eau tiède sur la levure pour la dissoudre.
• Mélanger jusqu'à dissolution complète.

Mélanger tous les ingrédients

• Ajouter le sel et le sucre à la farine.
• Verser les liquides (eau à la levure et huile d'olive) en une seule fois.
• Mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Pétrir la pâte

• Travailler la pâte à la main sur le plan de travail.
• Fariner légèrement si la pâte colle.
• Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et prenne une belle couleur due à l'huile d'olive.

Laisser pousser

• Couvrir la pâte et la laisser pousser.
• Former ensuite des pâtons de 180 g et les laisser repousser avant de façonner les pizzas.