Rôtir le potimarron et les aromates

• Couper le potimarron en morceaux et le déposer dans un plat allant au four avec l'oignon et les gousses d'ail.
• Saler, poivrer et enfourner à 180 °C.

Mixer la sauce

• Mixer le potimarron rôti, l'oignon et l'ail avec la crème végétale.
• Ajuster la texture avec un peu d'eau de cuisson des pâtes si besoin, puis rectifier le sel et le poivre.

Cuire les pâtes

• Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Assembler et servir

• Mélanger les pâtes et la sauce directement dans la casserole.
• Ajouter la levure de bière et servir bien chaud.