Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Assaisonner le saumon

• Couper le saumon en cubes.
• Enrober les cubes d'épices cajun, de sel et de poivre.

Saisir le saumon

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Saisir les cubes de saumon sur toutes les faces jusqu'à coloration.
• Réserver le saumon.

Préparer la sauce crémeuse

• Faire revenir l'ail haché dans la même poêle.
• Verser la crème liquide et laisser réduire légèrement.
• Ajouter le parmesan râpé et mélanger.

Assembler et servir

• Remettre le saumon dans la sauce.
• Ajouter les pâtes égouttées et mélanger.
• Détendre avec un peu d'eau de cuisson si besoin.
• Servir aussitôt.