Couper et colorer les poivrons

• Couper les poivrons vert, jaune et rouge en lamelles.
• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y déposer les lamelles de poivrons.
• Laisser revenir tranquillement jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.

Cuire les pâtes complètes

• Faire chauffer de l'eau dans une casserole.
• À ébullition, plonger les pâtes complètes.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Ajouter l'oignon rouge

• Couper l'oignon rouge en petits morceaux.
• Dès que les poivrons sont bien colorés, ajouter l'oignon dans la poêle et mélanger.

Préparer la sauce crémeuse

• Ajouter le fromage frais allégé et le mélange d'épices mexicaines.
• Laisser fondre tranquillement jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
• Verser un peu d'eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce.
• Assaisonner avec le poivre et le sel, puis ajouter le coulis de tomate et laisser mijoter.

Mélanger les pâtes à la sauce

• Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle.
• Bien mélanger pour enrober les pâtes de sauce.

Cuire le poulet

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y saisir le filet de poulet.
• Assaisonner avec les épices de votre choix.
• Une fois cuit, sortir le poulet et le couper en morceaux.

Dresser et déguster

• Déposer les morceaux de poulet sur les pâtes.
• Servir aussitôt.