Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Égoutter en réservant une partie de l'eau de cuisson.

Préparer la sauce aurore

• Dans une casserole, ajouter le concentré de tomate et le beurre.
• Verser une louche d'eau de cuisson et la crème, puis mélanger.
• Rajouter de nouveau une louche d'eau de cuisson.

Assembler

• Ajouter le parmesan, les épices italiennes et le basilic.
• Ajouter les pâtes cuites et mélanger.

Dresser

• Dresser les pâtes dans les assiettes.
• Déposer une burrata sur chaque assiette.