Faire revenir les échalotes

• Mettre le Cookeo en mode doré.
• Verser un filet d'huile d'olive.
• Ajouter les échalotes ciselées et les laisser revenir.

Colorer les paupiettes

• Ajouter les paupiettes de porc dans la cuve.
• Les faire colorer sur chaque face.

Ajouter les champignons et les aromates

• Ajouter les champignons.
• Saupoudrer d'ail semoule et de thym.

Déglacer au vin rouge

• Verser le vin rouge.
• Compléter avec l'eau.
• Assaisonner avec le sel et le mélange d'épices, sans trop saler.

Cuire sous pression

• Lancer la cuisson sous pression.

Épaissir la sauce

• Ajouter la maïzena déliée dans un peu d'eau.
• Prolonger la cuisson en mode doré pour épaissir la sauce.