Hauptgericht
Paupiettes de poulet à la moutarde et pommes de terre
30 Min.Für 4Nutri-Score C€€
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30 Min.
30 Min.Paupiettes de poulet à la moutarde et pommes de terre
was Sie brauchen
Zutaten
paupiettes de pouletFleisch4 Stücke
huile de tournesolVorräte15 ml
beurreMilchprodukte15 g
oignon (émincé)Obst & Gemüse1 Stück
échalote (émincée)Obst & Gemüse1 Stück
ail (émincé)Obst & Gemüse2 Stücke- lardonsFleisch100 g
champignons de Paris (émincés)Obst & Gemüse200 g
vin blancGetränke50 ml
pommes de terre (coupées en deux)Obst & Gemüse800 g
thym (branche)Gewürze1 Stück
eauAndere200 ml- fond de veau (1 cuillère à café)Vorräte5 g
crèmeMilchprodukte200 ml
moutarde (2 cuillères à soupe)Vorräte30 ml
selGewürze3 g
pro Portion
Nährwerte
543kcal
- Kohlenhydrate
- 36 g
- Eiweiß
- 26 g
- Fett
- 33 g
was Sie verwenden
Utensilien
Schnellkochtopf
Küchenspatel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Faire dorer les paupiettes
- Chauffer l'huile de tournesol et le beurre dans la cocotte-minute en mode doré.
- Laisser fondre puis déposer les paupiettes de poulet.
- Les retourner pour obtenir une jolie coloration sur toutes les faces.
- Schritt 2
Ajouter les légumes et les lardons
- Ajouter l'oignon, l'échalote et l'ail émincés.
- Ajouter les lardons et les champignons de Paris.
- Saler légèrement, les lardons étant déjà salés, et poursuivre la coloration.
- Schritt 3
Déglacer au vin blanc
- Verser le vin blanc dans la cocotte.
- Laisser évaporer l'alcool quelques instants.
- Schritt 4
Cuire sous pression
- Ajouter les pommes de terre coupées en deux et la branche de thym.
- Verser l'eau mélangée au fond de veau.
- Fermer la cocotte et lancer la cuisson sous pression.
- Schritt 5
Crémer à la moutarde
- Retirer la branche de thym.
- Ajouter la crème et la moutarde, puis bien mélanger.
- Laisser frémir jusqu'à l'apparition de petits bouillons, puis stopper la cuisson.
- Schritt 6
Servir
- Dresser les paupiettes avec les pommes de terre et napper de sauce.