Cuire les pommes de terre

• Verser un filet d'huile d'olive sur les pommes de terre.
• Les envelopper dans du papier d'aluminium.
• Les placer dans la cuve du Cookeo et positionner l'Extra Crisp en mode manuel à 200 °C.

Préparer la farce

• Couper le jambon en petits morceaux et hacher l'oignon.
• Faire chauffer le beurre et un peu d'huile dans une poêle, puis y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Ajouter le jambon, cuire environ 1 minute, puis ajouter le persil ciselé et mélanger. Débarrasser dans un saladier.

Évider les pommes de terre

• Retirer le papier d'aluminium et couper un chapeau sur le dessus de chaque pomme de terre.
• Évider les pommes de terre à l'aide d'une grosse cuillère et les placer dans la cuve rincée.

Farcir et gratiner

• Garnir les pommes de terre de la préparation au jambon.
• Déposer un jaune d'œuf dans chaque pomme de terre et recouvrir d'emmental râpé.
• Faire gratiner à l'Extra Crisp pendant 20 minutes.