Füllung anbraten

• Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.
• Zwiebel und Paprika zugeben und einige Minuten mitbraten.
• Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren und kurz durchrösten.

Teig vorbereiten

• Milch, Ei und geschmolzene Butter verquirlen.
• Die Yufka-Blätter halbieren und dünn mit der Mischung bestreichen.

Börek füllen und rollen

• Die Hackfleischfüllung auf den Teigblättern verteilen.
• Die Blätter straff zu Rollen aufwickeln und spiralförmig in die Pfanne legen.

In der Pfanne backen

• Etwas Öl in die Pfanne geben und den Börek bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
• Wenden und die zweite Seite ebenfalls knusprig backen.

Servieren

• Kurz abtropfen lassen, in Stücke schneiden und warm servieren.