Émincer le chou rouge

• Couper le chou rouge en fines lamelles.
• Réserver dans un saladier.

Préparer la saumure

• Dans une casserole, mélanger l'eau, le vinaigre de cidre, le sucre et le sel.
• Ajouter les graines de moutarde, les graines de coriandre et l'ail.
• Porter à ébullition.

Verser sur le chou

• Verser la saumure bouillante sur le chou rouge.
• Laisser refroidir complètement.

Mettre en bocal et laisser mariner

• Transvaser le chou et la saumure dans un bocal.
• Placer au frais au moins 24 h avant dégustation.