Préparer la garniture fraîche

• Couper le concombre en petits cubes.
• Couper les tomates séchées en petits morceaux.
• Émincer l'oignon rouge et ciseler le basilic.

Assembler la salade

• Mettre le concombre, les tomates séchées, le thon égoutté, le basilic, les olives et l'oignon rouge dans un saladier.
• Assaisonner de sel, de poivre et d'un filet d'huile d'olive.
• Mélanger.

Préparer la sauce

• Mélanger le yaourt grec, le tahini, la harissa, l'ail râpé et le jus de citron.
• Saler et poivrer, puis mélanger jusqu'à obtenir une sauce rose homogène.

Garnir les pitas

• Couper la tête des pains pita et la remettre au fond pour les consolider.
• Étaler la sauce à l'intérieur.
• Garnir généreusement de salade au thon.