Cuire le riz

• Rincer le riz à sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire.
• Cuire le riz dans une casserole d'eau selon les indications du paquet.
• Égoutter et laisser tiédir.

Assaisonner le riz

• Verser le vinaigre de riz sur le riz tiède.
• Ajouter le sel et mélanger délicatement pour bien enrober les grains.

Former la base

• Étaler le riz assaisonné sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant un disque compact de la taille d'une petite pizza.
• Presser légèrement avec le dos d'une cuillère pour tasser le riz.

Garnir

• Répartir le Philadelphia sur toute la surface du riz.
• Disposer les tranches d'avocat et le saumon fumé.
• Arroser de sauce soja sucrée et parsemer de sésame et de coriandre.

Déguster

• Découper en parts comme une pizza et servir aussitôt.