Cuire les œufs durs

• Plonger les œufs dans l'eau bouillante.
• Laisser cuire, puis refroidir, écaler et couper en deux ou en quartiers.

Préparer la fleur de rosette

• Disposer les tranches de rosette en rosace en les faisant se chevaucher.
• Former une fleur avec une dizaine de tranches.

Dresser la planche

• Répartir le jambon sec, la rosette restante, le jambon cuit fumé et la terrine de campagne.
• Ajouter le brie, le leerdammer, le grana padano, les tartinables au crabe et au thon.
• Compléter avec les cornichons, les olives, les tomates cerises, les œufs durs, le cake et le pain.

Finir et servir

• Parsemer de persil pour la décoration.
• Servir aussitôt.