Préparer les roulés au jambon

• Étaler généreusement le fromage frais sur chaque tortilla.
• Déposer une tranche de jambon pliée en deux sur le fromage.
• Rouler bien serré, puis réserver au frais.

Dresser le plateau de crudités

• Laver et tailler les carottes, le concombre et le chou-fleur en bâtonnets ou petits bouquets.
• Disposer carottes, tomates cerises, radis, concombre et chou-fleur sur un plateau.
• Ajouter une sauce à tremper au centre.

Préparer le guacamole maison

• Écraser les avocats dans un saladier.
• Ajouter l'ail, le persil, le sel, le poivre, le cumin, le paprika et le jus de citron.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.

Monter les piques tomate-mozza

• Piquer une tomate cerise, une bille de mozzarella et une feuille de basilic sur chaque pic.
• Recouper légèrement l'extrémité des pics.
• Disposer sur le plateau apéro.

Dresser et servir

• Couper les roulés en tronçons.
• Répartir roulés, crudités, guacamole et piques sur les plateaux.
• Servir immédiatement.