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Pogaca – Türkische Teigtaschen mit Weißkäsefüllung
Backwaren

Pogaca – Türkische Teigtaschen mit Weißkäsefüllung

2 Std. 30 Min.Für 20Nutri-Score C€
von @anisas_cuisine4 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

20 Personen
  • Milch (warm)Milchprodukte400 ml
  • Wasser (warm)Andere200 ml
  • frische Hefe (1 Päckchen)Vorräte42 g
  • ZuckerVorräte30 g
  • Speiseöl (neutral)Vorräte200 ml
  • MehlGetreide1 kg
  • SalzGewürze9 g
  • türkischer Weißkäse (zerkrümelt)Milchprodukte400 g
  • Petersilie (gehackt)Obst & Gemüse30 g
  • EigelbMilchprodukte2 Stücke
  • Milch (für die Eiermischung)Milchprodukte30 ml
  • SesamNüsse & Samen10 g
  • SchwarzkümmelGewürze5 g

pro Portion

Nährwerte

312kcal

Kohlenhydrate
40 g
Eiweiß
9 g
Fett
13 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Rührschüssel ×2
  • Knetmaschine
  • Backblech
  • Backpinsel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Hefemischung ansetzen

    • Warme Milch, warmes Wasser, frische Hefe und Zucker in eine Schüssel geben.
    • Alles verrühren und abgedeckt stehen lassen.
    Schritt 1

  2. Teig kneten

    • Mehl und Salz in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden.
    • Die Hefemischung und das Öl hineingeben.
    • Mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten.
    Schritt 2

  3. Teig gehen lassen

    • Den Teig auf einer geölten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen.
    • Zurück in die geölte Schüssel geben und abgedeckt gehen lassen.
    Schritt 3

  4. Füllung zubereiten

    • Den türkischen Weißkäse in eine Schüssel geben.
    • Mit der gehackten Petersilie verrühren.
    Schritt 4

  5. Teiglinge formen und füllen

    • Den Teig in etwa gleich große Teile teilen und zu Kugeln formen.
    • Jede Kugel etwas andrücken, mit einem Teelöffel füllen und wieder zu einer Kugel formen.
    • Die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Auflaufform setzen.
    Schritt 5

  6. Teiglinge gehen lassen

    • Abgedeckt gehen lassen.
    Schritt 6

  7. Bestreichen und bestreuen

    • Die Eigelbe mit der Milch verquirlen.
    • Die Teiglinge mit der Eiermischung bestreichen.
    • Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
    Schritt 7

  8. Backen

    • Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen.
    Schritt 8
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