Préparer les poireaux

• Laver soigneusement les poireaux et les émincer en rondelles.
• Les faire revenir dans la poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
• Saler et poivrer.

Préparer l'appareil à la feta

• Dans le saladier, mélanger la crème fraîche avec la feta émiettée.
• Ajouter les herbes de Provence et le basilic, puis mélanger.

Monter le plat

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Répartir les poireaux dans le plat à gratin.
• Ajouter les cubes de saumon, puis napper de l'appareil à la feta.

Enfourner

• Enfourner le plat et laisser cuire jusqu'à ce que le saumon soit cuit et le dessus doré.

Servir

• Parsemer de basilic frais et servir bien chaud.