Beilage
Pommes de terre rôties croustillantes à la graisse d'oie
1 Std. 30 Min.Für 4Nutri-Score D€€
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1 Std. 30 Min.
1 Std. 30 Min.Pommes de terre rôties croustillantes à la graisse d'oie
was Sie brauchen
Zutaten
pommes de terre (variété spéciale frites, épluchées et coupées en 2 ou 4)Obst & Gemüse1 kg
graisse d'oie ou de canardVorräte200 g
gros sel de l'HimalayaGewürze10 g
romarin (effeuillé)Gewürze5 g
pro Portion
Nährwerte
640kcal
- Kohlenhydrate
- 43 g
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 50 g
was Sie verwenden
Utensilien
Backofen
Kochtopf
Backblech
Seiher
Standmixer
Backpinsel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Schritt 2
Préparer les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre.
- Les couper en 2 ou en 4 selon leur taille.
- Schritt 3
Précuire les pommes de terre
- Mettre les pommes de terre dans une grande casserole d'eau et porter à ébullition.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'une fourchette s'y enfonce en résistant encore.
- Égoutter.
- Schritt 4
Faire fondre la graisse
- Déposer la graisse sur la plaque de four.
- Enfourner le temps qu'elle fonde.
- Schritt 5
Créer des aspérités
- Secouer les pommes de terre dans la casserole pour créer des aspérités, c'est ce qui les rendra croustillantes.
- Schritt 6
Rôtir les pommes de terre
- Disposer les pommes de terre sur la plaque avec la graisse fondue.
- Badigeonner généreusement les pommes de terre de graisse.
- Enfourner et les retourner toutes les 20 min.
- Schritt 7
Préparer le sel au romarin
- Mixer le gros sel avec le romarin.
- Schritt 8
Assaisonner et servir
- Égoutter légèrement les pommes de terre.
- Ajouter le sel au romarin et doser selon les goûts.
- Servir aussitôt.