Hauptgericht
Pot-au-feu traditionnel
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3 Std.
3 Std.Pot-au-feu traditionnel
rezept von
cookingbyfarah
@cookingbyfaraah
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0 Mal gekocht
was Sie brauchen
Zutaten
jarret de bœuf (coupé en morceaux)Fleisch1,2 kg
oignons (émincés, un piqué de clous de girofle)Obst & Gemüse2 Stücke
clous de girofle (piqués dans un oignon)Gewürze4 Stücke
bouquet garniObst & Gemüse1 Stück- navet (épluché et coupé en morceaux)Obst & Gemüse1 Stück
carottes (épluchées et coupées en tronçons)Obst & Gemüse4 Stücke- poireaux (lavés et coupés en tronçons)Obst & Gemüse2 Stücke
pommes de terre (épluchées)Obst & Gemüse6 Stücke- os à moelleFleisch2 Stücke
beurreMilchprodukte30 g
eau (froide)Andere2,5 Liter
selGewürze15 g
moutarde (pour servir)Vorräte30 g
pain (tranches, pour servir)Backwaren6 Stücke
pro Portion
Nährwerte
475kcal
- Kohlenhydrate
- 29 g
- Eiweiß
- 41 g
- Fett
- 22 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bräter
Kochfeld
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la viande et les oignons
- Couper le jarret de bœuf en morceaux.
- Émincer les oignons et piquer l'un d'eux avec les clous de girofle.
- Schritt 2
Faire caraméliser les oignons
- Faire fondre le beurre dans la marmite.
- Ajouter les oignons et laisser bien caraméliser.
- Schritt 3
Dorer la viande
- Ajouter les morceaux de viande dans la marmite.
- Les faire bien dorer sur toutes les faces.
- Schritt 4
Mouiller et cuire le bouillon
- Verser l'eau froide à hauteur.
- Ajouter le bouquet garni et le sel.
- Laisser mijoter à couvert.
- Schritt 5
Ajouter les légumes
- Ajouter le navet, les carottes, les poireaux et les pommes de terre.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Schritt 6
Cuire les os à moelle
- Ajouter les os à moelle dans le bouillon en fin de cuisson.
- Laisser cuire quelques minutes.
- Schritt 7
Servir
- Servir la viande et les légumes avec le bouillon.
- Accompagner l'os à moelle d'une pointe de moutarde et de bon pain.
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