Préparer le beurre aromatisé

• Dans un bol, mélanger le beurre mou avec l'ail en poudre, le poivre, le paprika fumé, le sel et le thym frais.
• Ajouter le jus d'un demi-citron et bien mélanger.

Garnir le poulet

• Avec une grande cuillère, décoller la peau du poulet et glisser le beurre aromatisé dessous, puis étaler avec les doigts.
• Fourrer l'intérieur du poulet avec le demi-citron restant, une tête d'ail, le laurier et du thym frais.
• Étaler le reste du beurre sur le dessus du poulet.

Préparer les légumes

• Couper les carottes en lamelles.
• Assaisonner les pommes de terre grenaille avec l'ail en poudre, le paprika fumé et l'origan.
• Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger.

Dresser le plat

• Déposer le poulet dans un grand plat à four.
• Ajouter les échalotes et les gousses d'ail, puis les pommes de terre et les carottes.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive et verser un peu de bouillon de volaille.

Enfourner

• Enfourner directement à 200 °C pendant 30 minutes.
• Poursuivre la cuisson à 180 °C pendant 1 h 15.
• Arroser le poulet de temps en temps avec le jus de cuisson.