Préparer le potimarron

• Couper le chapeau du potimarron et l'évider.
• Glisser les échalotes à l'intérieur avec un peu de sel et d'huile d'olive.

Première cuisson

• Enfourner le potimarron à 180 °C.

Préparer le miel épicé

• Mélanger le miel avec le piment, le sel et le romarin.
• Quadriller la surface du camembert.

Garnir le potimarron

• Après la première cuisson, vider et sécher l'intérieur du potimarron.
• Remettre les échalotes avec du miel et recouvrir avec le camembert badigeonné de miel épicé.

Deuxième cuisson et gratinage

• Remettre au four à couvert.
• Terminer à découvert sous le grill pour caraméliser.

Dressage

• Parsemer de ciboulette ciselée.
• Servir avec du pain bien toasté.