Préparer et mariner le poulet

• Découper le poulet en tranches.
• Ajouter le sel, le poivre, les œufs et la sauce soja.
• Mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.

Enrober et frire le poulet

• Recouvrir les morceaux de poulet de Maïzena.
• Faire frire dans l'huile bien chaude.
• Éponger sur du papier absorbant et réserver.

Préparer la sauce au citron

• Zester les citrons en enlevant la partie blanche pour éviter l'amertume, puis découper les zests en julienne.
• Ajouter le sel, le sucre, le miel, le jus des citrons et l'eau.
• Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous, puis ajouter la Maïzena et mélanger.

Cuire la sauce

• Porter la préparation à ébullition pendant quelques minutes.

Napper et dresser

• Napper le poulet de sauce une fois qu'il est prêt, en gardant un peu de sauce pour le dressage.
• Servir dans une assiette avec du riz blanc.
• Ajouter les oignons nouveaux et les graines de sésame, puis verser le restant de sauce.