Ligoter les cuisses de poulet

• Enrouler les fils de bonbons autour de chaque cuisse de poulet.
• Serrer fermement pour bien maintenir la viande.

Ligoter le poulet entier

• Déposer le poulet entier au centre du feu.
• Le ligoter également avec les fils de bonbons, en serrant bien.

Assaisonner

• Assaisonner les cuisses et le poulet entier avec le piment très piquant.

Collier de saucisses

• Former un collier de saucisses autour du poulet pour le décorer.
• Planter des piques un peu partout pour que le gras des saucisses dégouline sur le poulet pendant la cuisson.

Cuisson au feu de camp

• Mettre le poulet à cuire sur le feu de camp.
• Laisser cuire lentement en retournant régulièrement.