Hauptgericht
Poulet frit coréen
1 Std.Für 4Nutri-Score D€€
D
1 Std.
1 Std.Poulet frit coréen
was Sie brauchen
Zutaten
ailes de poulet (coupées en deux si entières)Fleisch1 kg
farineVorräte100 g
fécule de maïsVorräte100 g
selGewürze5 g
poivre noir (moulu)Gewürze2 g- huile de friture (pour la friture)Vorräte1 Liter
- gochujangVorräte40 g
mielVorräte40 g
sauce sojaVorräte30 ml- vinaigre de rizVorräte15 ml
ail (émincé)Obst & Gemüse3 Stücke
gingembre (râpé)Obst & Gemüse10 g
graines de sésameNüsse & Samen10 g
ciboule (émincée)Obst & Gemüse2 Stücke
pro Portion
Nährwerte
898kcal
- Kohlenhydrate
- 48 g
- Eiweiß
- 48 g
- Fett
- 58 g
was Sie verwenden
Utensilien
Fritteuse
Rührschüssel ×2
Stielkasserolle
Schaumlöffel
Küchenthermometer
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer le poulet
- Sécher les ailes de poulet et les assaisonner avec le sel et le poivre.
- Mélanger la farine et la fécule de maïs dans un saladier.
- Enrober chaque morceau de poulet de ce mélange.
- Schritt 2
Chauffer l'huile
- Verser l'huile de friture dans une friteuse ou une casserole.
- Chauffer jusqu'à environ 170 °C.
- Schritt 3
Frire une première fois
- Plonger les morceaux de poulet dans l'huile chaude par petites quantités.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Schritt 4
Préparer la sauce
- Faire revenir l'ail et le gingembre dans une casserole.
- Ajouter le gochujang, le miel, la sauce soja et le vinaigre de riz.
- Laisser réduire légèrement à feu doux.
- Schritt 5
Frire une seconde fois
- Remonter l'huile à environ 180 °C.
- Frire à nouveau le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant et doré.
- Égoutter.
- Schritt 6
Enrober et servir
- Mélanger le poulet frit avec la sauce chaude.
- Parsemer de graines de sésame et de ciboule émincée.
- Servir immédiatement.