Hauptgericht
Poulet Karaage
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1 Std.
1 Std.Poulet Karaage
was Sie brauchen
Zutaten
hauts de cuisse de poulet (coupés en 3 ou 4 morceaux)Fleisch3 Stücke
ail (gousse, râpée)Obst & Gemüse1 Stück
gingembre (râpé)Obst & Gemüse10 g
sel (une pincée)Gewürze2 g
sucre (une pincée)Vorräte3 g
eau (un filet)Getränke15 ml
sauce soja (une demi-cuillère à soupe)Vorräte8 ml
mirin (une cuillère à café)Vorräte5 ml
poivre (un tour de moulin)Gewürze1 g- huile de sésame (un filet)Vorräte10 ml
- farine de rizVorräte40 g
- fécule de maïsVorräte40 g
- huile de fritureVorräte500 ml
pro Portion
Nährwerte
1.227kcal
- Kohlenhydrate
- 78 g
- Eiweiß
- 60 g
- Fett
- 75 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel ×2
Bratpfanne
Schaumlöffel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer le poulet
- Couper les hauts de cuisse en 3 ou 4 morceaux
- Garder ou retirer la peau selon la croustillance souhaitée
- Schritt 2
Préparer la marinade
- Ajouter l'ail, le gingembre, le sel, le sucre et un filet d'eau
- Mélanger : le poulet absorbe tout
- Ajouter la sauce soja, le mirin, le poivre et l'huile de sésame
- Schritt 3
Laisser mariner au frais
- Placer le poulet au réfrigérateur
- Schritt 4
Enrober de farine
- Mélanger la farine de riz et la fécule de maïs
- Recouvrir entièrement les morceaux de poulet
- Schritt 5
Frire en deux temps
- Première friture pour cuire l'intérieur et donner une légère dorure
- Deuxième friture pour un croustillant maximal
- Schritt 6
Dresser et servir
- Servir avec du riz, une sauce teriyaki maison, des graines de sésame torréfiées et de la ciboulette