Aplatir et paner le poulet

• Aplatir les filets de poulet.
• Mélanger les œufs battus, la farine, le sel et le poivre.
• Tremper le poulet dans les œufs puis dans la chapelure panko et réserver.

Préparer les légumes

• Couper les carottes, les pommes de terre et l'oignon.
• Faire revenir les légumes avec l'ail dans l'huile d'olive.

Cuire les légumes à couvert

• Recouvrir d'eau à hauteur des légumes.
• Laisser cuire à feu doux à couvert.

Frire le poulet

• Faire cuire les escalopes panées dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ajouter le curry

• Ajouter les blocs de curry une fois les légumes tendres.
• Mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Dresser

• Découper le poulet en tranches.
• Dresser avec le riz, la sauce et les légumes.