Préparer la pâte brisée

• Mettre la farine semi-complète dans un saladier
• Ajouter le yaourt grec, l'huile d'olive, le basilic, la ciboulette et le sel
• Pétrir directement jusqu'à obtenir une pâte homogène

Réserver la pâte au frais

• Filmer la pâte et la placer au réfrigérateur

Préparer l'appareil à quiche

• Battre les œufs dans un saladier
• Ajouter le lait, le sel, l'ail, le poivre et la crème fraîche
• Mélanger soigneusement

Faire griller les courgettes

• Faire revenir les courgettes et les oignons à la poêle
• Ajouter le concentré de tomates, la sauce soja sucrée et les épices indiennes

Garnir la quiche

• Étaler la pâte dans le moule
• Répartir les courgettes grillées
• Disposer les rondelles de chèvre
• Verser l'appareil à quiche
• Terminer par le parmesan râpé

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C