Préparer la base

• Étaler la pâte dans le moule à tarte.
• Badigeonner le fond de moutarde.

Faire revenir l'oignon et le poulet

• Faire revenir l'oignon émincé dans la poêle.
• Ajouter le poulet, l'ail semoule, le gingembre, le sel, le poivre et le persil.

Préparer l'appareil

• Battre les œufs avec la crème semi-épaisse.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail semoule et le persil.

Garnir la quiche

• Répartir le mélange poulet-oignon sur la pâte.
• Verser l'appareil aux œufs.
• Parsemer de fromage râpé et de mozzarella.

Enfourner

• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que la quiche soit dorée et fondante.