Préparer la farce au crabe

• Mélanger le fromage à la crème avec le surimi émietté.
• Ajouter l'oignon vert, l'ail, la sauce soja et l'huile de sésame.
• Bien mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.

Façonner les ragoons

• Déposer une cuillère de farce au centre d'une feuille pour raviolis.
• Mouiller les contours avec un peu d'eau.
• Poser une seconde feuille par-dessus et bien appuyer sur les bords pour fermer hermétiquement.

Frire les ragoons

• Chauffer l'huile de friture à feu vif.
• Plonger les ragoons et les retourner régulièrement.
• Les retirer lorsqu'ils sont bien dorés et gonflés.

Préparer la sauce et dresser

• Mélanger la mayonnaise avec la Sriracha.
• Napper les ragoons de ce mélange et de sauce aigre-douce.
• Parsemer de graines de sésame et servir.