Préparer et cuire les brochettes

• Assaisonner le poulet avec le sel, le poivre et l'huile d'olive
• Monter les morceaux sur les brochettes
• Cuire sur la poêle bien chaude en retournant régulièrement

Faire les frites maison

• Éplucher et couper les pommes de terre en bâtonnets
• Plonger les bâtonnets dans l'huile de friture chaude
• Égoutter et saler

Préparer le taboulé libanais

• Réhydrater la semoule avec un peu d'eau
• Ciseler le persil, la menthe, l'oignon et les tomates
• Mélanger le tout avec le jus de citron et l'huile d'olive, puis laisser reposer

Presser le jus d'orange

• Presser les oranges
• Réserver au frais

Dresser le repas

• Servir les brochettes avec les frites et le taboulé
• Accompagner du yaourt à la vanille, du fromage et des raisins
• Servir le jus d'orange bien frais