Cuire les pommes de terre et préparer la purée

• Cuire les pommes de terre épluchées dans une casserole d'eau bouillante.
• Égoutter puis écraser avec le beurre pour obtenir une purée onctueuse.

Dresser la purée en boules

• Former des boules de purée dans l'assiette.
• Creuser un puits au centre de chaque boule.

Dorer le poulet au four avec le piment

• Déposer la cuisse de poulet bien épicée sur la purée et ajouter le piment.
• Enfourner jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit.

Préparer la sauce forestière

• Cuire les champignons avec la crème pour obtenir une sauce forestière.
• Laisser réduire sur le feu jusqu'à la consistance souhaitée.

Préparer la banane

• Éplucher la banane.
• La couper en deux et la disposer dans une assiette.

Napper le dessert

• Napper la banane de chocolat liégeois.
• Ajouter la chantilly par-dessus.

Finaliser et servir

• Parsemer de pistaches concassées.
• Servir avec les biscuits fourrés au chocolat à tremper dans le lait et un verre d'eau.