Faire revenir les oignons et les poivrons

• Couper les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
• Ajouter les poivrons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Préparer la crème de poivrons

• Placer les poivrons cuits et la moitié des oignons dans le mixeur.
• Ajouter l'ail en poudre, le parmesan, le curry et la crème, puis mixer jusqu'à obtenir une crème lisse.

Préparer le bouillon

• Faire bouillir l'eau dans une casserole.
• Ajouter les cubes de bouillon de volaille et laisser dissoudre, puis maintenir à frémissement.

Nacrer le riz

• Mettre le riz dans la poêle avec l'autre moitié des oignons et mélanger avec de l'huile jusqu'à ce que le riz soit nacré.

Déglacer au vin blanc

• Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu'à ce que le vin soit absorbé par le riz.

Cuire le risotto

• Ajouter deux louches de bouillon et remuer jusqu'à absorption.
• Répéter l'ajout de deux louches jusqu'à ce qu'il ne reste plus de bouillon.

Cuire le chorizo

• Couper le chorizo en tranches et le faire cuire à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.

Finaliser le risotto

• Ajouter le beurre et du parmesan, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
• Ajouter la crème de poivrons et mélanger.

Dresser

• Dresser le risotto dans les assiettes et ajouter les tranches de chorizo.