Cuire le riz

• Faire cuire le riz cru selon les indications du paquet (ou utiliser du riz de la veille).
• Égoutter et réserver.

Mélanger le risotto crémeux

• Mélanger le riz cuit avec le cottage cheese et le lait de coco.
• Ajouter les herbes de Provence, la ciboulette, le sel et le poivre.

Mijoter le risotto

• Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps pendant la préparation du poulet.

Préparer le poulet

• Nettoyer les filets de poulet et les entailler pour que les épices pénètrent mieux.
• Badigeonner d'huile d'olive et assaisonner avec le paprika, le curry thaï, le sel et le poivre.

Cuire le poulet

• Cuire le poulet environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.

Cuire les œufs

• Pour les plus gourmands, cuire les œufs (au plat ou à la coque) pour accompagner le plat.

Dresser

• Dresser le risotto dans une assiette, ajouter le poulet tranché et les œufs.
• Parsemer de ciboulette et servir aussitôt.