Préparer les ingrédients

• Couper le rumsteck en morceaux.
• Éplucher et émincer l'oignon, écraser et hacher l'ail.
• Couper l'aubergine en petits cubes (peler si la peau est épaisse).

Saisir la viande

• Chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une casserole et y faire dorer la viande pour créer de beaux sucs.
• Retirer la viande et la réserver.

Cuire les légumes

• Ajouter le reste d'huile, l'oignon et l'ail dans la même casserole et faire suer.
• Ajouter l'aubergine, assaisonner de sel, poivre, paprika doux et paprika fumé.
• Laisser légèrement colorer.

Ajouter le riz et le bouillon

• Verser le riz cru dans la casserole et mélanger.
• Diluer le cube de bouillon dans l'eau bouillante.
• Verser assez de bouillon pour couvrir le riz et les légumes, couvrir et laisser cuire.

Rendre le tout crémeux

• Hors du feu, ajouter la crème et mélanger jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.
• Ajouter le rumsteck et la sauce Worcestershire, puis mélanger une dernière fois.

Dresser

• Répartir dans deux assiettes.
• Parsemer de persil ciselé si souhaité.