Faire fondre la matière grasse

• Prendre une casserole et y déposer le beurre.
• Ajouter un petit filet d'huile pimentée et laisser fondre jusqu'à ce que la matière grasse soit bien chaude.

Faire colorer l'oignon

• Ajouter l'oignon finement émincé.
• Le faire légèrement brunir sans le laisser noircir.

Nacrer le riz

• Ajouter le riz et l'enrober de matière grasse.
• Remuer jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
• Ajouter une bonne pincée de bouillon de légumes.

Cuire par absorption

• Verser l'eau et saler légèrement, le bouillon étant déjà salé.
• Porter à ébullition puis couvrir et couper le gaz.
• Laisser cuire par absorption.

Servir

• Retirer le couvercle, égrainer le riz et servir bien chaud.