Préparer la garniture

• Râper les carottes et les poivrons.
• Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
• Ajouter la fêta émiettée, le sel, le poivre, le piment doux et la sauce soja sucrée.

Ramollir les feuilles de riz

• Tremper les feuilles de riz dans l'eau pendant 15 secondes, une à une.
• Les manipuler immédiatement après les avoir sorties de l'eau.

Former les rouleaux

• Déposer la garniture au centre d'une feuille de riz.
• Replier les extrémités et rouler fermement.
• Répéter l'opération avec une deuxième feuille pour chaque rouleau.

Frire les rouleaux

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Déposer les rouleaux et parsemer de graines de sésame sur une face.
• Laisser bien dorer les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Préparer la sauce

• Mélanger la sauce soja sucrée, le beurre de cacahuète, le jus de citron vert et la ciboulette ciselée.