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Saftige Zimtschnecken mit Vanillefrosting
Backwaren

Saftige Zimtschnecken mit Vanillefrosting

2 Std. 30 Min.Für 12Nutri-Score D€€
von @bychiarawolf4 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

12 Personen
  • Milch (lauwarm)Milchprodukte200 ml
  • Hefe (halber Würfel)Vorräte21 g
  • Rohrzucker (für den Vorteig)Vorräte30 g
  • Mehl Type 550Getreide600 g
  • Rohrzucker (für den Teig)Vorräte30 g
  • Salz (1 TL)Gewürze5 g
  • Vanille (für den Teig)Vorräte5 g
  • Proteinpudding Vanille (für den Teig)Milchprodukte200 g
  • Butter (flüssig, für den Teig)Milchprodukte55 g
  • Butter (weich, für die Füllung)Milchprodukte70 g
  • Rohrzucker (für die Füllung)Vorräte75 g
  • Blütenhonig (1 EL)Vorräte20 g
  • Zimt (2,5 TL)Gewürze6 g
  • Proteinpudding Vanille (2 EL, für die Füllung)Milchprodukte30 g
  • Salz (Prise, für die Füllung)Gewürze1 g
  • Philadelphia (für das Frosting)Milchprodukte175 g
  • Proteinpudding Vanille (für das Frosting)Milchprodukte150 g
  • Vanille (für das Frosting)Vorräte3 g
  • Sahne (für das Frosting)Milchprodukte55 ml
  • Sahne (für die Backform)Milchprodukte60 ml

pro Portion

Nährwerte

346kcal

Kohlenhydrate
53 g
Eiweiß
9 g
Fett
11 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Rührschüssel ×2
  • Stielkasserolle
  • Nudelholz
  • Auflaufform
  • Backofen
  • Küchenschere

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Vorteig ansetzen

    • Die Milch lauwarm erwärmen.
    • Hefe und etwas Zucker einrühren und die Mischung stehen lassen.
    Schritt 1

  2. Trockene Zutaten mischen

    • Mehl, Rohrzucker, Salz, Vanille und den Vanille-Proteinpudding in einer separaten Schüssel vermengen.
    Schritt 2

  3. Teig kneten

    • Die Hefe-Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und einige Minuten gut durchkneten.
    • Erst danach die flüssige Butter dazugeben und erneut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
    Schritt 3

  4. Teig gehen lassen

    • Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
    Schritt 4

  5. Füllung zubereiten

    • Weiche Butter, Rohrzucker, Blütenhonig, Zimt, Vanille-Proteinpudding und eine Prise Salz in einer Schüssel gut verrühren.
    Schritt 5

  6. Teig ausrollen

    • Die Luft aus dem Teig drücken und ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Viereck ausrollen.
    • Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Schritt 6

  7. Füllen und aufrollen

    • Die Füllung gleichmäßig auf dem Teigviereck verteilen.
    • Den Teig von der kürzeren Seite her aufrollen.
    Schritt 7

  8. Schneiden und in die Form geben

    • Die Rolle mit einem Faden in gleich große Stücke schneiden.
    • Die Stücke in eine eingefettete Auflaufform setzen.
    Schritt 8

  9. Zweite Gehzeit

    • Die Zimtschnecken abgedeckt nochmals gehen lassen.
    • Anschließend etwas Sahne in die Lücken zwischen den Schnecken füllen.
    Schritt 9

  10. Backen

    • Die Zimtschnecken bei 175 °C Ober-/Unterhitze backen.
    Schritt 10

  11. Frosting anrühren

    • Philadelphia, Vanille-Proteinpudding, Vanille und Sahne glatt verrühren.
    Schritt 11

  12. Frosting verteilen

    • Das Frosting auf den noch warmen Zimtschnecken verteilen und servieren.
    Schritt 12
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