Cuire l'orzo

• Faire cuire l'orzo dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Égoutter et laisser refroidir complètement.

Préparer le tzatziki

• Mélanger le yaourt grec avec l'ail pressé, le jus de citron et l'huile d'olive.
• Ajouter la menthe ciselée, saler et poivrer.

Assembler la salade

• Ajouter l'orzo refroidi, le concombre en dés et l'oignon rouge émincé dans le saladier.
• Mélanger délicatement avec la sauce tzatziki.

Dresser

• Parsemer de fêta émiettée et de zaatar.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive et servir frais.