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Salade de poulpe
Hauptgericht

Salade de poulpe

1 Std. 15 Min.Für 4Nutri-Score B€€€
von @lesgourmandisesdeloubna81 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • poulpe (congelé puis décongelé 48 h)Andere1 kg
  • feuilles de laurierGewürze2 Stücke
  • ail (gousses)Obst & Gemüse3 Stücke
  • poivre en grainsGewürze5 g
  • carotteObst & Gemüse1 Stück
  • pommes de terre (incisées puis cuites entières à l'eau)Obst & Gemüse600 g
  • poivron rouge (grillé à la flamme)Obst & Gemüse1 Stück
  • tomates cerisesObst & Gemüse200 g
  • pickles d'oignonVorräte60 g
  • câpresVorräte20 g
  • olives kalamataVorräte80 g
  • zeste de citronObst & Gemüse1 Stück
  • persil (feuilles)Obst & Gemüse15 g
  • ciboulette (ciselée)Obst & Gemüse10 g
  • huile d'oliveVorräte100 ml
  • basilic (feuilles)Obst & Gemüse10 g
  • jus de citron (1 citron)Obst & Gemüse40 ml
  • selGewürze5 g
  • poivre (moulu)Gewürze2 g

pro Portion

Nährwerte

553kcal

Kohlenhydrate
24 g
Eiweiß
41 g
Fett
33 g

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Cuire le poulpe

    • Plonger le poulpe 3 fois dans l'eau bouillante pour que les tentacules se courbent.
    • Ajouter les feuilles de laurier, les gousses d'ail, le poivre en grains et la carotte.
    • Cuire 45 minutes sous pression.
    Schritt 1

  2. Cuire les pommes de terre

    • Faire une incision dans chaque pomme de terre avant de les cuire à l'eau.
    • Les cuire entières : elles se tiennent mieux et ne s'écraseront pas au mélange.
    • Éplucher facilement après cuisson.
    Schritt 2

  3. Couper le poulpe

    • Couper le poulpe bien cuit et tendre en morceaux.
    • Ajouter le poulpe sur les pommes de terre.
    Schritt 3

  4. Assembler la salade

    • Ajouter le poivron rouge grillé à la flamme pour le goût fumé.
    • Ajouter les tomates cerises.
    • Ajouter les câpres.
    • Ajouter les olives kalamata.
    • Ajouter les pickles d'oignon (ou de l'oignon rouge émincé).
    • Ajouter le zeste de citron, le persil et la ciboulette.
    Schritt 4

  5. Préparer la sauce

    • Mixer les feuilles de persil, quelques feuilles de basilic, le jus d'un citron, le sel, un peu de poivre et l'huile d'olive.
    • Mixer brièvement pour ne pas transformer la sauce en mayonnaise.
    Schritt 5

  6. Dresser et servir

    • Verser la vinaigrette sur la salade.
    • Mélanger délicatement.
    • Servir.
    Schritt 6
Mezze holen