Préparer le riz croustillant

• Étaler le riz cuit et refroidi sur une plaque allant au four.
• Assaisonner avec l'huile de sésame, la sauce soja et la sriracha.

Enfourner le riz

• Enfourner jusqu'à ce que le riz devienne bien brun.

Couper les légumes

• Couper le concombre, l'avocat et la cébette.

Préparer la rillette de thon

• Mélanger le thon avec le yaourt grec, le paprika fumé, le sel et le jus de citron.

Dresser la salade

• Déposer le concombre et l'avocat au fond de l'assiette.
• Recouvrir avec le riz croustillant.
• Ajouter la rillette de thon sur le dessus et parsemer de graines de sésame et de pavot.