Préparer l'oignon

• Émincer finement l'oignon.
• En réserver la moitié pour la sauce.

Confectionner la sauce

• Dans un saladier, mélanger l'huile de colza, le vinaigre de raisin et le vinaigre de pomme.
• Ajouter la moutarde, le yaourt nature, le poivre, le curry, le paprika, l'ail et les herbes à salade.
• Fouetter jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Griller les noix de cajou

• Faire griller les noix de cajou à sec dans une poêle pour apporter du croquant.

Dresser la salade

• Couper les tomates et les concombres en dés.
• Ajouter l'oignon réservé, les noix de cajou grillées et napper de sauce.
• Mélanger et servir.