Préparer la pastèque

• Couper la pastèque en deux sur la longueur.
• Évider une moitié et réserver la chair.
• Tailler la chair en cubes réguliers.

Tailler le melon et les concombres

• Couper le melon en cubes de la même taille que la pastèque.
• Couper les concombres en deux puis en morceaux.

Mixer la vinaigrette

• Mettre les feuilles de basilic et de menthe dans le blender.
• Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
• Mixer jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.

Assembler la salade

• Déposer les cubes de pastèque, de melon et les concombres dans la demi-pastèque.
• Ajouter la feta en petits cubes et les pickles d'oignons.
• Arroser de vinaigrette.

Finition et service

• Parsemer de pistaches concassées pour le croquant.
• Ajouter quelques feuilles de menthe et de basilic.